Home / Bánh sinh nhật / Spillets gære på Unity College årlige middag

Spillets gære på Unity College årlige middag

Unity College alumni Becky Traylor (til højre), Class of 2003, og Dennis Rumba, Class of 2000, begge Searsmont, grillet pyt ænder og bacon kebab for Unity College Wild spil middag på Unity College Center for Performing Arts fredag ​​aften, 15. april 2011. Alle overskuddet fra velgørenhedsarrangement vil gå til Operetion spil Thief, Maine Warden service Association og Catch A Dream og Hunt for Lifetime.

Unity College studerende forberede snacks og entrees for Unity College fjerde årlige Wild spil Middag på Unity College Center for Udøvende Kunst fredag ​​aften, den 15. april 2011. og Emily Parker of Yarmouth. Alle overskuddet fra velgørenhedsarrangement vil gå til Operetion spil Thief, Maine Warden Service Association og Catch A Dream og Hunt for Lifetime.

Unity College associeret direktør for indlæggelser Joe Saltalamachia gik rundt med en bakke af vilde kalkun salat hors d under Unity College Wild spil Middag på Unity College Center for Udøvende Kunst fredag ​​aften, 15. april 2011. Alle overskuddet fra velgørenhedsarrangement vil gå til Operetion spil Thief, Maine Warden service Association og Catch A Dream og Hunt for Lifetime.

Jeg er ikke sarte om mad. Jeg er en stolt omnivore, og jeg er ikke bange for at prøve ting andre kan løbe fra i terror. Som Anthony Bourdain udtrykker det, jeg kan lide de grimme bits, såsom lever og nyre, som når de er korrekt forberedt er langt mere lækker end nogen giver dem kredit for. Jeg tegne linjen ved kallun, dog. Åh, der er jeg kidding. Jeg vil forsøge det. Hvorfor ikke?

Men det er med den ånd af gastronomiske eventyr, jeg ledes ned Rute 9 fra Bangor sidste fredag ​​for at deltage i Unity College femte årlige Wild spil Aftensmad, hvilket sker hvert år i april, og i år udsolgt i mindre end tre dage. Canada Goose Jackets http://www.icanadagoosereview.top/ Det rejser penge til forskellige udendørs relaterede velgørende organisationer, dette år, herunder Operation spil Thief, Maine Warden Service Association, Catch A Dream og Hunt for livet. Arrangøren af ​​begivenheden, Unity Underdirektør af Admissions Joe Saltalamachia, lovede mig en unik aften.

Ord i munden har spredt om det, sagde den entusiastiske Saltalamachia, kendt som Salty blandt studerende og ansatte. Du ved, du kommer ikke til at få et måltid som dette for denne pris andre steder. Det er meget unikt. Du skal bare ikke se bæver på nogen menuer.

Chef Becky Traylor og et team af Unity College studerende tilbragte det meste af dagen for begivenheden i køkkenet i kælderen af ​​Unity College Center for Performing Arts, forberede et udvalg af forretter og hovedretter. Kødet kommer fra områdets jægere og fangere, og det er virkelig definitionen af ​​fritgående og økologiske. Glem hele fødevarer; dette er den virkelige deal.

Historien fortsætter nedenfor reklame.

Vi ønsker, at andre skal kunne prøve denne slags mad. Det er en af ​​grundene til at vi jager, fordi vi ved, at dette er den mest økologiske, nærende kød derude. Det bliver ikke bedre end det, sagde Saltalamachia. Man hører, at stereotype om trofæjægere, og vi ved, at begivenheder som denne hjælp at bortvejre denne myte. Vi spiser, hvad vi skyder. Og det er rigtig godt at spise.

Hjorte, elg, bjørn, bæver, vild kalkun, vilde ænder og vilde gås var på menuen. Jeg har haft to første off denne liste, men resten var alle nye for mig. Som en oprindelig Mainer og en person med en stor respekt for Maine sportsfolk, jeg føler en forpligtelse til at prøve, hvad vores jægere bringe hjem.

Aftenen starter med en cocktail time, med studerende passerer rundt bakker af forretter. Alle fra vildt parkeringsvagter og Carhartt klædte jægere til Unity studerende og nysgerrige lokale prøve lidt af hvert, chatter med hinanden over et glas vin eller Maine egen Peak Økologisk øl. Så er det nedenunder for melet selv, som serveres familie stil, med forskellige retter kommer ud hver 10 til 15 minutter for hele tabeller til at dele.

First off, dyrekød og elg. Nu har jeg haft både disse elementer før, med en killer elg burger serveret på en grill et par år siden, og en generøs hjælpende vildt ragout én vinter stund tilbage. Under den cocktail time, blev ahorn elg pølse gået rundt, som var en paneret og stegt vildt. Som enhver, der har prøvet vildt før kan bevidne, er det tættere, slankere og lidt gamier end den mest oplagte sammenligning kød, som er oksekød. Moose, i særdeleshed, har en dejlig konsistens, lidt mere som lam eller fårekød. Det er smuldrende når jorden op, og ahorn suppleret den milde smag af kød.

Under middagen, blev vi behandlet til fire vildt entrees: dyrekød Stromboli, dyrekød skydere, vildt cheddar pie og dyrekød hotdogs og bønner. Dyrekød hotdogs og dyrekød cheddar pie var særligt fremragende, med Magerhed giver hundene en usædvanlig tæthed og smag. Personligt ville jeg elske at bestille vildt hotdogs på et baseball spil. Se, det er Maine.

Wild kalkun blev præsenteret i fire retter: kalkun salat på kiks, kalkun pepperoni og ristede kalkun forretter, og vilde kalkun quesadillas under middagen.

Den kalkun, du køber i supermarkedet for Thanksgiving er, efter min mening, temmelig intetsigende og flavorless, og kun smager godt, når parret med masser af hvidløg, urter og krydderier. De kalkuner du skyder og bringer hjem for at spise kan være lidt på den hårde side, men på Unity College middag, kødet var fugtig og i modsætning til alle plast indpakket fugl, du ville købe i butikken. Forskellen mellem opdrættet og vilde var stærkest her; der er ingen antibiotika, hormoner eller unaturligt foder til cloud den ægte smag af kødet. Du behøver ikke smage noget, men fuglen.

En af de appetitvækkere, der forsvandt den hurtigste var vildanden indpakket i bacon. Wild Duck er ganske gamy, men i et behageligt krydrede slags måde. Jeg har haft indenlandske ænder i restauranter, men aldrig vilde ænder, og forskellen er ganske mærkbar. Samme gælder for gåsen, der som en entree blev serveret med en orange marmelade sauce. Goose er lidt hårdere end ænder, og mærkeligt nok, smager mere som svinekød end nogen fugl jeg nogensinde har spist.

Mine gode natured, velinformerede tablemates, Bob og Deb Noonan Kana’an, offentliggør hver anden måned magasin kaldet The Trapper s Post, rettet mod dem, der fælde bæver, vaskebjørn, mink og andre skabninger. De påpegede lidt af Birdshot efterladt i en af ​​de stykker af gås kødet ikke en usædvanlig begivenhed, og en angivelse af, hvor vilde dette spil var virkelig.

Så var der de to kød jeg var mest begejstret forsøger: bjørn og bæver. Bæveren blev serveret som en slags trukket, pottede kød, med en cornbread parring. Jeg har ikke tænkt mig at lyve; Jeg ikke særlig pleje for det, selv om det var værd at forsøge mindst én gang. Det har en jordnær, næsten mudrede slags smag, i modsætning til noget jeg har prøvet før. Måske er jeg forudindtaget på grund af en hændelse, da jeg var en lille knægt, da en enorm bæver slog halen på mig, mens jeg var svømning i en flod, og skræmte mig.

Bjørnen var dog vidunderligt, tjente som frikadeller og som Cajun bjørn pølse forretter, og som et farsbrød entree. Det er kødfulde, stærk og dristigt aromatiseret. Det er en fedtfattige kød end for eksempel vildt, og det er svært at sammenligne det med noget andet. Det er ikke ligesom oksekød, det er heller ikke ligesom svinekød. Det er ligesom bjørn. Og det er præcis, hvad jeg havde håbet at få ved middagen: noget helt unikt.

Man dør, kone kritisk såret i Standish crashPolice søger Gardiner mand, der undlod at returnere bil efter test driveMaine byen naglet af ‘Wessie, en 10 fods python sigende på loosePresque Isle kvinde anholdt efter Crash bil på I 95 i SmyrnaMan i kritisk tilstand efter at han rammer elg på vej hjem fra Skowhegan fairNew Maine Basketball Hall of Fame klasse repræsenterer generationsskifte shiftMaine s Boyington mister beslutning i MMA hovedturneringen i RussiaHusson kører tilbage på rekord indstilling tempo som hold sigter mod NCAA tourneyTheriault Homecoming på Oxford 250Four sponsorer drop Ryan Lochte efter Rio hændelse

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>